Fagottini di bresaola con rucola e noci – Antipasto estivo

Istruzioni

• come preparare i fagottini di bresaola con rucola e noci

  • Lavate la rucola e asciugatela bene tamponandola con un panno asciutto. Poi, con un coltello affilato tritatela e aggiungetela al formaggio. Allo stesso modo tritate anche le noci in maniera un po’ più grossolana e unitele al composto. Mescolate bene aggiungendo l’aceto balsamico e l’olio e, se lo gradite anche un pizzico di sale. Personalmente preferisco non metterlo perché la bresaola è già piuttosto saporita e mi piace sentire un po’ di più il contrasto con il dolce dell’aceto balsamico.

  • Prendete un porro e incidetelo leggermente in modo da ricavarne un “foglio” intero, quindi con un coltello appuntito tagliate 12 striscioline sottili che vi serviranno per legare i fagottini o, in alternativa, utilizzate l’erba cipollina.

  • Distribuite un po’ di composto nel centro della fetta di bresaola, poi stringetela verso il centro in modo da formare dei fagottini di bresaola con rucola noci e chiudeteli con il filo di porro.

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