Fagottini di salmone con pasta fillo – Secondo piatto di pesce

Istruzioni

• come preparare il ripieno dei fagottini al salmone

  • Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a dadini molto piccoli. Pulite la cipolla, tritatela finemente e rosolatela in padella con olio extravergine di oliva per 2/3 minuti, poi aggiungete le patate e continuate la cottura finché non saranno pronte, poi aggiungete la panna, il salmone sminuzzato, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, quindi unite anche le noci sbriciolate con le mani.

• come riempire i fagottini di pasta fillo e salmone

  • Prendete un foglio di pasta fillo e piegatelo in 4, dovete ottenere un quadrato di 20 centimetri circa di lato, al massimo ritagliate un pezzetto del lato più lungo. Mettete 1/4 del composto al salmone nel centro del foglio di pasta fillo, poi ripiegate i lati nel centro come fosse un pacchetto, poi con uno spago da cucina chiudete i lati e fate un fiocco.

• come cuocere i fagottini di salmone con pasta fillo

  • Con un pennello, distribuite dell’olio extravergine di oliva sulla superficie dei fagottini e cospargete un po’ di semi di sesamo bianco e un po’ di sesamo nero. Cuocete i fagottini di salmone con pasta fillo in forno statico a 180° per circa 15 minuti, poi sfornate e servite.

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