Fagottini di pasta sfoglia con carne e Fontina – Fagottini di sfoglia salati

Istruzioni

• come preparare i fagottini pasta sfoglia con carnee fontina

  • Tritate molto finemente la cipolla, quindi fatela appassire lentamente in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare.

  • Raccogliete in un recipiente i due tipi di carne (va bene anche se ne avete di solo manzo o di solo maiale), aggiungete il parmigiano, un po’ di pepe nero, la cipolla, aggiustate di sale e mescolate il tutto. Su un piano di lavoro, stendete la pasta sfoglia, quindi tagliatela a metà per il verso della lunghezza.

  • Dividete il composto di carne a metà e distribuitelo per la lunghezza delle due strisce di pasta sfoglia appiattendolo leggermente e lasciando libero uno dei due bordi più lunghi, almeno di un centimetro. Tagliate a pezzetti piccoli la fontina e mettetela al centro della carne raccogliendola a mucchietti e segnando con un coltello ogni 10 centimetri circa dove fare il taglio. In questo modo, quando andrete a tagliare i fagottini, sarete sicuri che il formaggio sarà nel mezzo e non fuoriuscirà durante la cottura. In ogni caso, il procedimento è davvero semplicissimo e si capisce meglio guardando il video.

• come cuocere i fagottini di pasta sfoglia al forno

  • Arrotolate quindi la sfoglia su se stessa schiacciando bene in modo che la carne avvolga il formaggio, mettete il rotolo in modo che la parte sulla superficie sia liscia e non finisca con un bordo. Tagliate quindi i fagottini di pasta sfoglia con carne e fontina, con un coltello lama liscia fate delle piccole incisioni sulla superficie e spennellate con il tuorlo sbattuto.

  • Cuocete gli involtini di pasta sfoglia salati in forno statico a 200° per circa 20 minuti o fino a quando la superficie si sarà dorata. Sfornate e servite subito.