Fette biscottate fatte in casa – Fette biscottate al miele e cacao

economico
400 calorie
14
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fette
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fette biscottate fatte in casa senza burro al cacao e miele

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

20 min

Cottura

90 min

Tempo totale

110 min

Ingredienti

  • Per lo strato bianco:

    • 200 g di farina 00
    • 30 g di miele millefiori
    • 2 g di lievito di birra in polvere
    • 10 g di olio di semi di girasole
    • 90 g di acqua
    • 1 pizzico di sale

  • Per lo strato al cacao:

    • 180 g di farina 00
    • 20 g di cacao amaro
    • 30 g di miele millefiori
    • 2 g di lievito di birra in polvere
    • 10 g di olio di semi di girasole
    • 90 g di acqua
    • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  • Come preparare l’impasto bianco

    • In un recipiente sciogliete il lievito con metà della quantità di acqua indicata ( da preferire tiepida) e aspettate che cominci a fare la schiuma e gonfiare. In un altro contenitore, mescolate la farina con il miele e il sale, aggiungete l’olio e impastate con l’acqua in cui avete sciolto il lievito aggiungendo quella necessaria per ottenere un impasto che non deve appiccicarsi alle mani e si deve poter lavorare facilmente. Impastate bene qualche minuto poi coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa 2 ore in posto caldo.

  • Come preparare l’impasto al cacao.

    • Anche in questo caso sciogliete il lievito in una parte di acqua tiepida. Setacciate la farina con il cacao e il sale. Aggiungete il miele, l’olio e l’acqua con il lievito aggiungendo quella necessaria per ottenere un impasto con la stessa consistenza di quello chiaro. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.

    • La quantità di acqua totale è relativa, dipende molto dalla tipologia di farina utilizzata.

  • Come si fanno le fette biscottate fatte in casa

    • Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto bianco su una spianatoia infarinata e formate un rettangolo da 25 x 30 centimetri. Fate la stessa cosa con l’impasto al cacao e sovrapponetelo a quello chiaro. Quindi arrotolate l’impasto sul lato più lungo e riponete il panetto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e fate lievitare per circa 1 ora. Poi cuocetelo in forno statico a 180° per circa 30 minuti.

    • Togliete dal forno e lasciate raffreddare per circa 1 ora quindi tagliate il pane a fette di circa 5 millimetri, poi disponetele su una placca rivestita di carta forno e rimettetele in forno statico a 140° per un’ora rigirandole ogni 15 minuti circa i modo da seccarle perfettamente. Sfornate e lasciate raffreddare.

  • Come si conservano le fette biscottate fatte in casa

    • Una volta lasciate raffreddare le fette biscottate al miele si conservano in una scatola di latta per circa 2 settimane

Ultime info utili

Volendo, puoi fare un unico impasto bianco senza aggiunta di cacao mettendo tutti gli ingredienti assieme e aggiungendo 20 g di farina in sostituzione del cacao

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