Filetto di maiale all’arancia e senape – Filetto di maiale in padella

Istruzioni

• Come marinare il filetto di maiale

  • Per prima cosa asciugate il filetto di maiale con un panno pulito e mettetelo da parte. Poi in un recipiente mescolate la senape con la paprika, l’aglio in polvere e il pepe. Tenete da parte un cucchiaino di questa miscela e, con quella rimanente cospargete filetto di maiale ricoprendolo tutto. Quindi disponetelo in un recipiente, copritelo con la pellicola trasparente e fatelo marinare 1 ora in frigorifero.

• Come cuocere il filetto di maiale in padella

  • Alla miscela della marinatura tenuta da parte aggiungete l’acqua, la salsa di soia e il succo d’arancia.

  • Trascorso il tempo necessario, fate scaldare dell’olio in un padella dai bordi alti (o una pentola fa lo stesso) e rosolate perfettamente il filetto di maiale su tutti in lati. In questo modo non si seccherà durante la cottura. Poi versate il liquido alla senape e la carota e la cipolla tagliate a dadini. Preferisco non fare soffriggere le verdure, ma cuocerle direttamente con la carne.

  • Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti controllando di tanto in tanto che ci sia abbastanza liquido altrimenti aggiungete dell’acqua calda, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare il filetto di maiale all’arancia per una decina di minuti prima di servirlo.

• Come servire il filetto di maiale all’arancia

  • Affettate la carne poi con un minipimer frullate leggermente il liquido rimasto in modo da ridurre a crema le verdure e accompagnate il filetto con questa salsa.

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