Finocchi impanati fritti o al forno – Finocchi filanti con formaggio

Istruzioni

• come preparare i finocchi impanati

  • Pulite il finocchi, privatelo delle foglie esterne più ammaccate e tagliatelo alla base non eliminandola del tutto in modo che, affettandolo, tutti i pezzi rimangano attaccati. Mettetelo quindi in una pentola e ricopritelo con acqua, portatela ad ebollizione, salatela e cuoceteli per circa 5 minuti. Se li preferite più croccanti, potete omettere questo passaggio e passare direttamente a quello successivo.

• come cuocere i finocchi impanati in padella

  • Trascorso il tempo necessario, scolate i finocchi dall’acqua e tamponateli con un panno da cucina asciutto e pulito e lasciateli raffreddare. Intanto, in recipiente, sbattete le uova con il sale e l’origano. Tagliate il formaggio a fettine molto sottili. Poi appoggiate 1 pezzetto di formaggio su una fetta di finocchio e, tenendole con le dita, immergete il tutto nell’uovo, fate sgocciolare e impanate su entrambi i lati schiacciando bene, quindi ripetete l’operazione. (Vanno impanati due volte per una consistenza davvero croccante e per sigillare bene il formaggio).

  • Procedete in questo modo con tutte le fette i finocchio poi mettete abbastanza olio in una pentola alta e stretta, scaldatelo e friggete i finocchi per qualche minuto per lato facendoli dorare bene, poi toglieteli dal fuoco e disponeteli su un piatto con carta assorbente per asciugarli dell’olio in eccesso.

• come cuocere i finocchi impanati al forno

  • Una volta impanati i finocchi, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno quindi spennellateli con dell’olio extravergine di oliva e cuoceteli in forno statico a 180° per circa 15 minuti.