Fiori di zucca ripieni al forno – Ricetta con i fiori di zucca impanati

Istruzioni

• come pulire i fiori di zucca

  • Non amo lavare i fiori sotto l’acqua corrente per paura che si ammorbidiscano troppo, quindi puliteli con un panno umido e togliete le foglioline verdi esterne, quelle più pungenti. Poi eliminate il pistillo interno facendo attenzione a non rompere i fiori e teneteli stesi su un ripiano.

• come preparare il ripieno

  • Lavate e sbucciate una patate, quindi tagliatela a dadini regolari di circa 5 millimetri di lato e cuocete in pentola salata contando circa 6 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Poi togliete dal fuoco, scolate e lasciate raffreddare. Raccogliete le patate in un recipiente e aggiungete la Feta tagliata a pezzettini piccoli, l’origano, i capperi, un filo d’olio e aggiustate di sale mescolando bene.

• come cucinare i fiori di zucca ripieni al forno

  • Distribuite il composto all’interno dei fiori di zucca schiacciandolo un po’ ma senza esagerare con la quantità. Sbattete le uova in un recipiente alto e stretto e immergetevi un fiore alla volta quindi passatelo nel pangrattato per ricoprirlo completamente. Disponete i fiori di zucca su una placca foderata di carta forno e cuocete i fiori di zucca ripieni al forno a 180° per circa 15/20 minuti, devono dorarsi bene. Sfornate e servite ben caldi.

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    Grazie per la ricetta a Chezuppa