Fiori di zucca al forno ripieni di zucchine e ricotta- Fiori di zucca croccanti

Istruzioni

• come pulire i fiori di zucca

  • E’ un’operazione molto semplice ma delicata allo stesso tempo. Basta infatti privare ogni fiore delle foglioline verdi esterne e del pistillo all’interno. Bisogna essere molto delicati per non rovinare il fiore cercando di non romperlo. Poi sciacquateli delicatamente e appoggiateli su un canovaccio pulito ad asciugare.

• come preparare i fiori di zucca al forno ripieni di zucchine

  • Lavate la zucchina, privatela delle due estremità e grattugiatela con una grattugia da fori larghi. Raccoglietela in un recipiente e salate. Lasciatela in questo modo per circa 30 minuti in modo che perda un po’ di acqua, quindi strizzatela con le mani e mettetela nuovamente nel contenitore assieme alla ricotta ( sceglietela freschissima e ben asciutta). Aggiungete pepe e sale, lo spicchio d’agio tritato finemente e mescolate bene. Sciacquate il prezzemolo, privatelo dei gambi e sminuzzatelo con un coltello ben affilato, quindi aggiungetelo al ripieno assieme al parmigiano e amalgamate tutti gli ingredienti.

• come cuocere i fiori di zucca ripieni al forno

  • Aprite delicatamente un fiore di zucca e mettete un po’ del ripieno all’interno, senza esagerare e appoggiatelo su un piatto. Procedete in questo modo fino a utilizzare tutti gli ingredienti. In un piatto mettete del pangrattato. In un altro recipiente sbattete l’uovo con il latte e un pizzico di sale.

  • Poi immergete un fiore alla volta nell’uovo, fatelo sgocciolare un pochino e passatelo nel pangrattato, quindi appoggiatelo su una teglia rivestita di carta forno e cuocete i fiori di zucca ripieni di zucchine in forno statico a 200° per circa 10/15 minuti fino a quando si saranno ben dorati.

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