Focaccia ai ceci in scatola, bacon e patate – focaccia con farina di ceci

Istruzioni

• come preparare l’impasto con farina di ceci

  • In un recipiente mescolate la farina 00 con quella di ceci, aggiungete il lievito di birra secco e il sale, quindi unite l’olio, mescolate, unite i ceci interi ben sgocciolati e aggiungete acqua a sufficienza per ottenere un impasto morbido, ma che non appiccica alle mani. Quindi copritelo con un canovaccio umido, riponetelo nel forno e accendete la lucetta in modo da creare il tepore necessario per aiutare la lievitazione che dovrà durare circa 2 ore. Se utilizzate il lievito di birra fresco o se non siete sicuri che quello secco che utilizzate voi si possa mettere direttamente nella farina, scioglietelo prima in acqua tiepida.

• come preparare le patate

  • Intanto pelate le patate e tagliatele a dadini regolari e non troppo grandi. Sbucciate la cipolla e affettatela, quindi versate dell’olio extravergine di oliva in una padella e fatela rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete le patate e continuate la cottura per circa 10 minuti, Aggiustate di pepe e sale, mescolate bene e togliete dal fuoco. Trascorso il tempo necessario, ungete una teglia da forno.

• come cuocere la focaccia ai ceci in scatola

  • Disponete l’impasto sulla teglia e stendetelo con le dita, poi lasciatelo lievitare per un’altra ora. A questo punto, distribuite le patate uniformemente sulla superficie. Tagliate il bacon a pezzetti e cospargetelo sugli altri ingredienti. Ora non vi rimane altro da fare che cuocere la focaccia ai ceci in scatola in forno statico a 200° per circa 30 minuti.

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