Focaccia colorata rossa al gusto pizza – Focaccia soffice facilissima

Istruzioni

• come preparare la focaccia colorata rossa al gusto pizza

  • In un recipiente mescolate le due farine, aggiungete il lievito e mescolate. Se utilizzate il lievito fresco, scioglietelo in acqua e aggiungetelo successivamente con la restante acqua prevista. Unite il triplo concentrato di pomodoro, il parmigiano reggiano grattugiato, l’origano e mescolate. Aggiungete anche l’olio extravergine di oliva e l’acqua, ma un po’ alla volta. La dose indicata, infatti, potrebbe variare a seconda degli ingredienti che avete utilizzato, pertanto, per regolarvi, controllate che l’impasto si incordi al gancio della planetaria o, se impastate a mano, che diventi liscio.

  • A questo punto, copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti, poi stendetelo su un piano di lavoro infarinato, piegate verso l’interno il lato superiore e quello inferiore, i due lati e “pirlate” l’impasto in modo che l’aria non possa uscire della pallina di focaccia. Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti, poi ripetete di nuovo l’operazione, coprite di nuovo e lasciate lievitare per circa 2 ore.

• come cuocere la focaccia colorata rossa al gusto pizza

  • Oliate una teglia da forno e versate l’impasto, quindi stendetelo delicatamente con le mani, poi lasciatelo lievitare di nuovo per un’ora. Dopodiché, con le dita, formate delle fossette nell’impasto e spennellate la superficie con un’emulsione di acqua e olio (nella stessa quantità), cospargete di sale e origano e cuocete la focaccia sofficissima in forno astatico a 200° per circa 35/40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.