Focaccia con Feta e olive – Focaccia morbida con farina integrale

Istruzioni

• come preparare la focaccia integrale

  • Fate intiepidire leggermente l’acqua, quindi sciogliete il lievito di birra. Ora raccogliete la farina e il sale in un contenitore, aggiungete l’olio e impastate aggiungendo poco alla volta l’acqua fino ad ottenere un impasto soffice, morbido e che non si appiccica alle mani. Forse l’acqua non servirà tutta, dipende dalla farina che deciderete di utilizzare.

  • A questo punto coprite l’impasto con un canovaccio e mettetelo in posto tiepido a lievitare per circa due ore. Intanto, un recipiente, sbriciolate la Feta con le mani e aggiungete il paté di olive. Mescolate e unite i capperi dissalati e tritati, un pizzico di origano, le alici tritate col coltello e un po’ di timo fresco. Trascorso il tempo necessario, pesate l’impasto e dividetelo in due parti uguali. Stendete entrambe le parti in rettangoli della stessa dimensione (circa 40×25 centimetri).

• come cuocere la focaccia con feta e olive

  • Adagiate un rettangolo di impasto su una teglia coperta di carta forno, quindi distribuite la feta su tutta la superficie, poi coprite con l’altro strato di impasto e saldate i contorni. Con un coltello o un tarocco, fate dei tagli netti sulla lunghezza della focaccia e allargali un po’ con le mani, quindi cospargete la superficie di olio (aiutatevi con un pennello) con erbe aromatiche a piacere e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti. La focaccia alla feta e olive vi conquisterà!

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