Focaccia con le pere e Fontina – Abbinamento con le pere salato

Istruzioni

• come preparare la focaccia cotta in pentola

  • In un recipiente unite la farina di semola di grano duro con il lievito in polvere e il sale. Se utilizzate il lievito in cubetto scioglietelo prima in acqua tiepida. Mescolate ed aggiungete l’olio extravergine di oliva impastando con le mani (o se preferite con la planetaria). Quindi, un po’ alla volta aggiungete anche l’acqua continuando ad impastare fino a ottenere un composto liscio e che non si appiccica alle mani. La quantità di acqua varia a seconda della tipo di farina. Coprite l’impasto con un canovaccio e fate lievitare in forno con la luce accesa per circa 3 ore.

  • Trascorso il tempo necessario, ungete leggermente una padella del diametro di 32 centimetri e stendete l’impasto, quindi riponetelo a lievitare in forno per un’altra a ora. Intanto lavate le pere, tagliatele in 4 spicchi e poi a fettine molto sottili. Quando la focaccia sarà gonfiata, farcitela con il formaggio spalmabile, poi distribuite a raggiera le fette di pera.

  • Spolverizzate con del pepe nero, un po’ di timo fresco, sale e distribuite le noci spezzettate grossolanamente con le mani. Coprite con il coperchio e fate cuocere la focaccia con pere e Fontina su un fornello medio a fiamma bassa per circa 30 minuti. Se ti è piaciuta questa ricetta di focaccia potrebbe piacerti la FOCACCIA ALLA ZUCCA E CIPOLLA COTTA IN PENTOLA