Focaccia con uva fragola e stracchino – Focaccia cotta in pentola

Istruzioni

• come preparare la focaccia integrale.

  • Fate intiepidire un o’ di acqua prevista per la ricetta e scioglietevi il lievito e aspettate che cominci a gonfiare. In un recipiente, mescolate la farina con il sale, unite l’olio e l’acqua con il lievito e mescolate energicamente aggiungendo acqua a sufficienza per ottenere un composto liscio e che non si appiccica alle mani. E’ possibile che la quantità di acqua sia diversa da quella indicata questo dipende dalla tipologia di farina. L’importante è ottenere un impasto liscio e soffice, per questo motivo, dovrete impastarlo almeno per 15 minuti. Poi coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per circa 2 ore in un posto caldo, magari nel forno accendendo la lucina.

• come preparare la focaccia con uva fragola e stracchino

  • Trascorso il tempo necessario, ungete leggermente una pentola antiaderente del diametro di 28 cm e versate l’impasto. Stendetelo con le mani e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti circa, quindi con le dita formate delle piccole fosse che riempirete con gli acini di uva precedentemente lavati. Versate un po’ di olio sulla superficie della focaccia, salate e insaporite con qualche aghetto di rosmarino, infine aggiungete lo stacchino fatto a pezzetti. Mettete il coperchio alla pentola e fate cuocere sul fornello più grande, mettendo la fiamma al minimo per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto. Quindi togliete la focaccia con uva fragola e stracchino dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Se stai cercando altre ricette di focaccia potrebbe piacerti la FOCACCIA COTTA IN PADELLA CON VERDURE GRIGLIATE