Focaccia con zucca alta e soffice – Focaccia facilissima e profumata

Istruzioni

• come si cucina la zucca al forno

  • Tagliate la zucca a fette non troppo spesse e disponetele su una placca ricoperta di carta forno. Salatela leggermente e cuocetela in forno statico a 180° per circa 20 minuti controllando di tanto in tanto con i rebbi di una forchetta, il grado di cottura. Togliete dal forno e mettetela in un recipiente quindi schiacciatela con una forchetta per ridurla a purea.

• come si fa la focaccia alla zucca alta e soffice

  • Se utilizzate il lievito di birra in cubetto scioglietelo in un po’ di acqua tiepida e lasciatelo gonfiare.

  • In un recipiente abbastanza capiente o se preferite nel boccale della planetaria, unite la due farine setacciandole, aggiungete la zucca e impastate. Quindi unite l’olio, il sale e il lievito e, sempre impastando, aggiungete acqua a sufficienza per ottenere un composto morbido ma che non si appiccica alle mani. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in forno con la lucina accesa fino al raddoppio del volume ( circa 2 ore)

• come cuocere la focaccia alla zucca

  • Trascorso il tempo necessario, ungete una teglia da 45×35 circa e stendetevi l’impasto, quindi lasciatelo lievitare ancora 1 ora. Poi, con le dita, schiacciate l’impasto creando dei solchi. In un bicchiere mescolate la acqua e olio nella stessa quantità e distribuitela sulla superficie della focaccia alla zucca, poi cospargete con il sale e con aghi di rosmarino.

    Cuocete la focaccia in forno statico a 200° per circa 20 minuti, poi sfornate e servite. Se stai cercando altre ricette con la zucca potrebbero interessarti gli GNOCCHI DI ZUCCA SENZA UOVA