Focaccine integrali con pomodori secchi e ricotta- Focaccine morbide

Istruzioni

• impasto focaccine integrali

  • In un recipiente raccogliete la farina con un pizzico di sale, quindi fate sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida. Quando inizia a gonfiare, versatela nella farina e impastate aggiungendo l’acqua necessaria ad ottenere un impasto morbido, ma che non si appiccica alle mani. Quindi coprite con un canovaccio e mettete in un luogo tiepido a lievitare per circa 2 ore (io in genere lo metto dentro al forno con la lucina accesa).

  • Trascorso il tempo necessario impastate nuovamente e formate 6 palline. Se utilizzate degli stampini tipo quelli in fotografia, ungeteli leggermente con dell’olio extravergine di oliva e poi distribuite l’impasto schiacciandolo leggermente con le dita, altrimenti, potete semplicemente formare delle focaccine con le mani e disporle su una teglia coperta di carta forno. Quindi lasciate lievitare ancora per circa un’ora.

• come cuocere le focaccine integrali

  • Trascorso questo tempo, distribuite un po’ d’olio extravergine di oliva sulla superficie dell’impasto e un pizzico di origano, quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 15 minuti, poi aprite il forno e cospargete i panetti con ricotta e pezzetti di pomodori secchi e continuate la cottura delle focaccine integrali con ricotta e pomodori secchi per altri 10 minuti circa.

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