Frittata di asparagi al forno con i gambi degli asparagi – Ricetta anti spreco

Istruzioni

• Come pulire gli asparagi

  • Con un pelapatate pulite la parte esterna degli asparagi. Poi, con le dita, spezzate la parte di gambo più dura e mettetela di parte. Utilizzate le cime per la ricetta che preferite. Prendete i gambi e tagliateli a rondelle il più sottile possibile.

• Come cuocere i gambi degli asparagi

  • Mettete dell’acqua in una pentola e fate cuocere i gambi per circa 10 minuti, poi aggiungete il cipollotto pulito e affettato sottilmente e continuate la cottura finché quest’ ultimo Pulite il cipollotto e tagliatelo finemente poi mettetelo in una pentola con poca acqua e fatelo stufare qualche minuto assieme ai gambi di asparagi finché non diventa morbido quindi togliete dal fuoco e fate scolare.

• Come preparare la frittata di asparagi al forno

  • In un recipiente mescolate la ricotta con le uova e il parmigiano, quindi aggiungete il cipollotto e i gambi di asparagi, mescolate e aggiustate di pepe e sale. Foderate con della carta forno una tortiera e versate il composto. Quindi cuocete la frittata di asparagi al forno a 200° per circa 25 minuti.

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