Frittata di patate con cipolla e pancetta

Istruzioni

• Come preparare la frittata di patate cipolle e pancetta

  • Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine di circa mezzo centimetro di spessore e aggiustatele di sale e pepe. Pulite la cipolla e affettatela sottilmente.

  • Versate dell’olio extravergine di oliva in una padella quindi disponete metà delle patate con la cipolla e fatele cuocere cinque minuti. Intanto, in un recipiente a parte sbattete le uova con la pancetta senza salarle perché la pancetta è già molto saporita. Versate il composto in padella e distribuite le restanti patate mettendole a raggiera, in modo da formare una specie di decoro e continuate la cottura per circa 15 minuti coprendo con il coperchio. Poi, aiutandovi con una spatola larga e un piatto, rigirate la frittata di patate cipolle e pancetta e continuate la cottura per altri 15 minuti con il coperchio.

  • Infine, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 5 minuti, poi togliete dal fuoco e servite.

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