Frittelle di zucca salate – Frittelle di verdure veloci in padella

Istruzioni

• come preparare le frittelle di zucca salate

  • Pulite la zucca privandola della buccia e dei semi interni, quindi aiutandovi con grattugia, tagliatela in maniera molto sottile. Potete sia grattugiarla dove passate il parmigiano o nei buchi leggermente più grandi.

  • Una volta tritata, raccoglietela in un recipiente e salatela. Mescolate bene e aggiungete al composto la farina e lo spicchio d’aglio tritato finemente. Grattugiate il provolone come fosse un parmigiano e unitelo al composto. Mescolate bene quindi aggiungete acqua a sufficienza per ottenere un composto piuttosto cremose. In una pentola non troppo grande mettete olio a sufficienza per ricoprire il fondo, fatelo scaldare e versate un cucchiaio di composto schiacciandolo un pochino con il cucchiaio.

  • Versatene fino a che ci sarà spazio nella pentola, fatele dorare per qualche minuto, quindi rigiratele nell’ altro e fatele dorare completamente. Appoggiatele su un piatto rivestito di carta da cucina e fatele intiepidire e asciugare prima di servirle.