Gazpacho di pomodori gialli con mais – Variante gazpacho

Istruzioni

• Come preparare il gazpacho di pomodori gialli

  • Per prima cosa, immergete il pane nell’acqua, poi lavate i pomodorini gialli, tagliateli a metà e togliete un po’ dei semini. Quindi metteteli in un contenitore abbastanza capiente. Sgocciolate il mais (vi consiglio di prendere quello non addizionato di zucchero, basta leggere che non sia presente negli ingredienti), sciacquatelo e tamponatelo in un panno pulito, quindi aggiungetelo ai pomodorini.

  • Lavate il peperone, privatelo dei filamenti e dei semini interni, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo agli altri ingredienti. Lavate il cetriolo e eliminate completamente la parte esterna verde, quindi tagliatelo a metà e togliete un po’ di semini interni. Tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo alle altre verdure. Unite il pane senza sgocciolarlo, la cipolla, l’aglio, il succo di limone e l’aceto.

  • Adesso frullate tutto grossolanamente, poi aggiungete l’olio, il pepe e il sale e tornate e frullare fino a ottenere una crema il più possibile liscia, considerate però che il mais rimarrà sempre un po’ a pezzetti. Se necessario, aggiungete anche un po’ d’acqua. Aggiustate se necessario di pepe e sale, quindi coprite questa variante di gazpacho con pomodori gialli con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 12 ore prima di consumare.

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