Gelato alla fragola senza gelatiera – Gelato con latte condensato

Istruzioni

• come preparare il gelato alla fragola senza gelatiera

  • E’ importante che la frutta sia molto matura altrimenti il gelato non avrà molto sapore e se le fragole sono troppo acquose potrebbero alterare la riuscita della ricetta.

  • Lavate le fragole e privatele delle foglie, asciugatele con un canovaccio pulito, quindi tagliatele a pezzetti piccoli e raccoglietele in un recipiente con lo zucchero e la scorza di limone. Frullatele perfettamente con un frullino a immersione fino a ottenere una crema senza pezzetti. A questo punto potete scegliere di passare con il colino se non amate i semini delle fragole, ma io preferisco lasciarli.

  • A parte montate la panna e quando sarà quasi completamente gonfia aggiungete anche il latte condensato e continuate a montare. Ora, con una spatola, aggiungete un po’ alla volta la panna alla crema di fragole e incorporatela lentamente in modo da ottenere un composto gonfio e liscio. Trasferite in uno stampo da plumcake ( per questa quantità ne serve uno piccolo) o in un contenitore a scelta. Coprite con carta forno a contatto con la superficie della crema e fate raffreddare il gelato alla fragola senza gelatiera in congelatore per almeno 3 ore prima di servire.

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