Gelato all’avocado e cocco – Gelato cremoso senza gelatiera

Istruzioni

• Come preparare il gelato all'avocado

  • Prima di cominciare ricordatevi di mettere la lattina di latte di cocco in frigorifero la sera prima, in modo che si separi perfettamente la materia grassa da quella più liquida (utilizzeremo solo la prima). Al momento di preparare il gelato, sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzetti in un recipiente alto e stretto.

  • Aggiungete lo zucchero a velo, il cocco grattugiato, il succo di limone e i semini della bacca di vaniglia (incidetela a metà e con un coltellino appuntito raschiate quelli che vi servono), quindi con un frullino a immersione cercate di renderlo il più cremoso possibile aggiungendo un po’ alla volta anche il latte di cocco e il latte condensato.

  • Continuate a montare finché non vi sembra che il composto si sia gonfiato e finché non è completamente liscio. A questo punto versatelo in uno stampo da plumcake foderato di carta forno, livellate la superficie e coprite anch’essa con la carta. Mettete in congelatore e lasciate raffreddare 3 ore prima di servire il gelato all’avocado e cocco.

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