Girelle di pasta sfoglia e radicchio – Stuzzichini veloci per aperitivo

Istruzioni

• come preparare le girelle di pasta sfoglia e radicchio

  • Per prima cosa sinceratevi che la ricotta sia piuttosto asciutta, altrimenti mettetela in un colino a sgocciolare. Poi pulite il radicchio eliminando le foglie esterne più rovinate e la base generalmente più dura, quindi affettatelo sottilmente e mettete da parte.

  • Sminuzzate la cipolla e fatela dorare per qualche minuto in una padella con dell’olio extravergine di oliva, una volta imbiondita aggiungete il radicchio e fatelo insaporire per qualche minuto girandolo con un cucchiaio di legno, quindi sfumate con il vino e continuate la cottura fino al completo appassimento del radicchio aggiustando di pepe e sale. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

• come cuocere le girelle di pasta sfoglia e radicchio

  • Trascorso il tempo necessario, mescolate il radicchio con la ricotta e il parmigiano. Su un piano di cottura srotolate la pasta sfoglia e distribuite il composto lasciando vuoto mezzo centimetro dal bordo. Ora arrotolate la pasta sfoglia sul lato corto, avvolgete il rotolo nella carta forno e mettetelo in congelatore per circa un ora, in questo modo sarà molto più semplice tagliarlo.

  • Successivamente, toglietelo dal congelatore e spennellate la superficie con dell’uovo sbattuto, poi tagliatelo a fette di circa 1 centimetro e disponetele su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate tra di loro. Cuocete in forno statico a 200° per circa 15/20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.