Gnocchi di polenta – Come riciclare la polenta

Istruzioni

• come preparare la polenta

  • Mettete l’acqua in una pentola, aggiungete il burro e portate ad ebollizione, quindi salate a piacere e versate a pioggia la farina di mais blu, mescolando con una frusta, in modo che non si facciano grumi. A questo punto, non vi resta che abbassare la fiamma e mescolare frequentemente con un cucchiaio di legno per circa 30 minuti. Non vi preoccupate se si attacca un po’ alla pentola, è abbastanza normale, l’importante è che continuiate a mescolare.

  • Trascorso il tempo necessario, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la polenta. Quindi aggiungete le uova, la farina e il parmigiano e mescolate energicamente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

• come preparare gli gnocchi di polenta

  • Su di una spianatoia, versate un po’ di farina, prendete dell' impasto e create dei salamini di polenta di circa 1 centimetro di diametro e tagliateli a pezzetti di 1 centimetro circa e raccoglieteli su un vassoio cosparso di farina.

• come cuocere gli gnocchi di polenta

  • In una padella intanto, sciogliete con la panna il gorgonzola precedentemente privato della crosta e tagliato a pezzetti. Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente salata e, quando salgono a galla, scolateli e versateli nella padella col formaggio. Fate insaporire qualche minuti gli gnocchi di farina di mais blu con gorgonzola e servite subito!

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