Gnocchi di polenta avanzata – Come utilizzare la polenta avanzata

Istruzioni

• come preparare gli gnocchi di polenta avanzata

  • Per prima cosa, ovviamente, procuratevi della polenta avanzata oramai freddissima. Raccoglietela in un recipiente e impastatela con le mani in modo da “disfarla” il più possibile. Poi aggiungete i due tuorli e la noce moscata e, sempre impastando a mano, incorporateli all’impasto. Ora unite anche la farina e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto leggermente appiccicoso.

  • Prelevate un po’ di impasto e stendetelo su un piano da lavoro cosparso di farina fino a creare un cilindro lungo e spesso circa un centimetro. Tagliate quindi i vostri gnocchi della grandezza desiderata e disponeteli su un vassoio spolverizzato di farina.

  • Procedete in questo modo fino a ultimare tutto il composto, quindi portate dell’acqua ad ebollizione in una pentola abbastanza capiente, salatela e tuffatevi gli gnocchi facendoli cuocere finché non saliranno a galla. Scolateli e conditeli con ciò che preferite ( a me piacciono anche semplicemente con burro e salvia).