Gratin di patate e funghi porcini – Tortino di patate facile

Istruzioni

• come preparare la salsa da condimento

  • Raccogliete il latte in un pentolino e portatelo ad ebollizione, poi toglietelo da fuoco. In una recipiente abbastanza capiente mettete l’amido di mais, la noce moscata e il sale, quindi aggiungete a filo il latte caldo mescolando con una frusta facendo attenzione a non creare dei grumi, poi tenete da parte.

• come cuocere i funghi in pentola

  • Se utilizzate funghi freschi, passateli con un panno pulito, spazzolateli per togliere la terra rimasta e puliteli con il coltello senza lavarli altrimenti si riempirebbero di acqua e il gusto non sarebbe più lo stesso. Poi tagliateli a fette e rosolateli qualche minuto in pentola con il burro, l’alloro il timo e l’aglio aggiustando di sale, quindi toglieteli dal fuoco eliminando la foglia di alloro. Se utilizzate funghi congelati, cuoceteli ancora ghiacciati in pentola fino al totale assorbimento dell’acqua.

  • Ora lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette molto sottili. Distribuitele e sul fondo di una pirofila di vetro o di una teglia ricoperta di carta forno (non tanto grande, circa 20 centimetri di lunghezza), ricoprite con i funghi poi continuate alternando in questo modo funghi e patate fino a ultimare tutti gli ingredienti e finendo con uno strato di patate. Concludete versando tutta la salsa al latte e cospargendo con il parmigiano reggiano grattugiato. Cuocete il gratin di patate e funghi porcini in forno statico a 180° per circa 50 minuti mettendolo nella parte bassa del forno. Sfornate e servite.