Gratin di pomodori verdi – Come utilizzare i pomodori verdi

Istruzioni

• come preparare la besciamella densa al parmigiano

  • In un recipiente sciogliete il burro, toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina mescolando con una frusta. Si formeranno come dei grumi, scioglieteli piano piano con il latte aggiungendone poco alla volta.

  • Quindi mescolate bene fono a ottenere un composto senza grumi. Aggiustate di sale e noce moscata, rimettete sul fuoco e fate addensare sempre mescolando. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene e togliete dal fuoco.

• come preparare il gratin di pomodori verdi

  • In un recipiente mescolate il pangrattato con l’erba cipollina sminuzzata, il sale, l’aglio e il pepe nero. Aggiungete anche l’olio e amalgamate il tutto. Lavate i pomodori e affettateli a fette di circa 5mm.

  • Rivestite una teglia di carta forno, quindi ricopritela con delle fette di pomodoro. Cospargetele con un po’ di pangrattato aromatizzato e e ricoprite con un po’ di besciamella.

  • Procedete in questo modo fino a completare tutti gli ingredienti e finite con uno strato di besciamella. Poi cuocete il gratin di pomodori verdi in forno statico a 200° per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire