Hummus di carote e ceci piccante – Ricetta con le carote viola

Istruzioni

• • Premetto subito che io per comodità ho utilizzato i ceci in scatola, ma nulla vi vieta di utilizzare quelli secchi e cucinati da voi, sicuramente la ricetta ne guadagnerà in gusto, ma se avete poco tempo la mia soluzione è l’ideale! Inoltre questo hummus è perfetto anche con le carote arancioni.

  • Lavate e pelate le carote, quindi affettatele sottilmente e raccoglietele in un pentolino non troppo grosso con acqua sufficiente a ricoprirle. Quindi mettete sul fuoco e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo acqua solo se necessario. Le carote dovranno risultare morbide ma non dovrete avanzare acqua di cottura, quindi cercate di farle asciugarle completamente.

  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, quindi raccoglietele in un contenitore con tutti gli ingredienti lasciando da parte l’olio. Frullate con un minipimer aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Lasciate riposare l’hummus di carote e ceci almeno un’oretta prima di servire.

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