Insalata di cous cous con pomodorini e Feta – Insalata di cous cous estiva

Istruzioni

• come preparare il cous cous

  • Portate ad ebollizione l’acqua, quindi aggiungete l’olio, il sale e il cous cous e lasciatelo riposare finché non avrà assorbito tutta l’acqua, quindi mescolatelo con una forchetta in modo da sgranarlo bene e fatelo raffreddare. Ad ogni modo, per quanto riguarta la quantità di acqua necessaria, attenetevi alle indicazioni sulla confezione del couscous.

• come preparare il cous cous con i pomodorini

  • Spremete il succo di limone e raccoglietelo in un bicchiere, aggiungete l’olio e il sale e mescolate bene per fare un’emulsione, il condimento per il cous cous estivo.

  • Lavate i pomodorini, tagliateli a metà o in 4 parti se sono toppo grandi e aggiungeteli al cous cous assieme ai capperi e mescolate bene. Spezzettate la Feta con le mani e unitela agli altri ingredienti, poi sgocciolate il tonno e sbriciolatelo con una forchetta unendolo all’insalata. Unite l’emulsione e mescolate bene tutti gli ingredienti per amalgamarli bene. Infine unite qualche foglia di basilico e conservate l’insalata di cous cous con i pomodorini in frigorifero facendola riposare per un’oretta in modo che si insaporisca.

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