Insalata di asparagi e avocado con fragole – Insalata di asparagi cotti

Istruzioni

• come pulire e cuocere gli asparagi

  • Con un pelapatate eliminate la parte esterna deli asparagi, poi con le dita spezzate la parte del gambo più dura, quella verso la radice per intenderci. Poi mettete gli asparagi in una pentola e copriteli con acqua, mettete sul fuoco e da quando comincia a bollire contate circa 7 minuti, quindi togliete dal fuoco e scolateli dall’acqua lasciandoli raffreddare.

• come preparare l’insalata di asparagi e avocado

  • Tagliate gli asparagi a pezzetti di circa 1/2 centimetro e raccoglieteli in un contenitore. Pulite l’avocado e tagliatelo più o meno della stessa dimensione degli asparagi, quindi metteteli nello stesso contenitore e versate il succo di limone. Tagliate alla stessa maniera anche le fragole, poi mescolatele agli altri ingredienti. Mescolate lo yogurt con pepe, sale e dragoncello e aggiungete alle verdure.

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