Insalata di fagioli misti e verdura – Come condire i fagioli in scatola

Istruzioni

• come preparare l’insalata di fagioli e verdura

  • Sgocciolate i vari tipi di fagioli e raccoglieteli in uno scolapasta quindi sciacquateli abbondantemente con acqua e lasciateli scolare dall’acqua, poi raccoglieteli in un recipiente abbastanza capiente.

  • Lavate il peperone e tagliatelo a cubetti non troppo grossi e aggiungetelo ai fagioli. Pulite il sedano eliminando le fogli e la parte delle radici, tagliate la costa a metà per il senso della lunghezza e riducetelo a pezzetti fini eliminando gli eventuali fil e mettetelo nell’insalata. Infine sgocciolate e tagliuzzate i cetriolini e affettate molto sottilmente la cipolla. Mescolate tutti gli ingredienti e mettete da parte.

• come condire l’insalata di fagioli e verdura

  • In una ciotola mettete l’olio, l’aceto, il limone, il sale e le scaglie di parmigiano, quindi con l’aiuto di una forchetta mescolate e aggiungete questa emulsione all’insalata rigirandola bene in modo da condirla perfettamente. Prima di servire l’insalata di fagioli, fatela riposare per un’oretta in frigorifero in modo da farla insaporire bene.