Insalata di finocchi, arance e salmone affumicato – Antipasto di Natale

economico
300 calorie
4
,
persone
,

Antipasto facile per Natale

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

0 min

Cottura

0 min

Tempo totale

0 min

Ingredienti

    • 500 g di finocchio
    • 1 arancia grande
    • 120 g di salmone affumicato
    • 1 cucchiaino di senape
    • 1 succo di limone
    • q.b. olio extravergine di oliva
    • q.b. pepe nero
    • q.b. sale

Istruzioni

  • come preparare l’insalata di finocchi, arance e salmone affumicato

    • Lavate il finocchio e privatelo della parte esterna più coriacea e ammaccata. Eliminate la parte del ciuffo e tagliatelo a metà, quindi togliete la base un po’ più dura. A questo punto, aiutandovi con una mandolina, affettatelo sottilmente e raccoglietelo in un recipiente.

    • Pelate l’arancia a vivo, ovvero eliminando la pellicina bianca attorno agli spicchi, quindi affettatelo sottilmente oppure, se preferite, sbucciate l’arancia e togliete la pellicina spicchio per spicchio tagliandolo ancora in pezzi piccoli. Aggiungete l’arancia ai finocchi assieme al salmone affumicato tagliato a pezzettini, aggiustate di pepe e sale e mescolate. In un recipiente a parte, mescolate assieme senape, succo di limone e olio extravergine di oliva e rovesciate sull’insalata mescolando bene per insaporire tutti gli ingredienti.

Ultime info utili

Come anticipato, potete servire questa insalata invernale senza il salmone e trasformarla a tutti gli effetti in un contorno con i finocchi crudi.
Vi consiglio di preparare l’insalata all’ultimo momento per evitare che il condimento la rovini. Potete anche preparare il tutto, conservare in frigorifero e condire poco prima di servire.