Insalata di finocchi e mele leggera – Ricetta con i finocchi

Istruzioni

• come preparare l’insalata di finocchi e mele leggera

  • Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua e quando avrà raggiunto il bollore, fate cuocere l’uovo per circa 8 minuti, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente prima di sbucciarlo

  • Pulite il finocchi eliminando la parte esterna più coriacea, il ciuffo e la base. Non buttate gli scarti perché con queste parti e delle patate potete preparare delle ottime zuppe.

  • Tagliate il finocchio a metà e aiutandovi con una mandolina o se non la possedete, con un coltello molto affilato, ricavatene delle fette molto sottili. Lavate la mela sbucciatela e affettatela molto sottilmente.

  • In un recipiente mescolate lo yogurt con l’aceto, l’olio, il sale e il pepe. Sbucciate l’uovo e tagliatelo in 4 parti, quindi procedete alla preparazione del piatto.

  • Sul fondo distribuite i finocchi, poi le mele, il parmigiano e condite con la salsa allo yogurt finendo con l’uovo tagliato a pezzetti e qualche ciuffetto verde del finocchio.