Insalata di mango, cetrioli e burrata – Piatto estivo veloce

Istruzioni

• come preparare l’insalata di mango, cetrioli e burrata

  • Sinceratevi che il mango sia ben maturo, quindi sbucciatelo e, aiutandovi con una mandolina ( o se preferite con un coltello molto affilato), affettatelo molto sottilmente, anche fine come un carpaccio se lo gradite, ma comunque non più spesso di 3 millimetri. Quindi disponetelo su due piatti piani da portata. Sciacquate la rucola e asciugatela con un panno pulito. In un bicchiere mescolate la senape con olio extravergine di oliva e sale.

  • Lavate il cetriolo (senza privarlo della buccia verde) e affettatelo sottilmente con un pelapatate, quindi disponetene alcune fette sul mango. A questo punto, non vi resta che aggiungere la burrata intera (o metà se avete quella grande) , qualche foglia di rucola e distribuire il condimento. Ultimate il piatto con pepe nero a piacere. Ovviamente, questa non è che la mia versione, ma voi potete tranquillamente perfezionare e personalizzare l’insalata di mango e burrata con gli ortaggi che più preferite.

    Se stai cercando altre ricette estive potrebbe piacerti il PROSCIUTTO E MELONE NEL BICCHIERE CON BURRATA