Insalata di patate lesse con maionese e uova sode – patate bollite senza buccia

Istruzioni

• come cuocere le patate senza buccia

  • Lavate le patate, sbucciatele con un pelapatate e tagliatele a cubetti il più possibile regolari e non troppo grossi e raccoglieteli in un pentola. Ricopritele quindi con acqua e fatele cuocere per circa 10 minuti controllando di tanto in tanto la cottura con una forchette. E’ preferibile sempre cuocere le patate intere con la buccia, per mantenere intatte le proprietà nutritive del tubero e per non rischiare di alterarne la consistenza. Ma non sempre abbiamo tempo e per questa ricetta, se farete attenzione alla cottura in modo che non si disfino, vi assicuro che il risultato sarà comunque garantito. Una volta cotte le patate, scolatele e lasciatele raffreddare e aggiustate di sale.

• come cuocere le uova sode in acqua calda

  • Intanto cuocete le uova mettendole in un pentolino con acqua portata già a bollore e lasciatele per circa 7 minuti, quindi togliete dalla pentola, raffreddatele in acqua e sbucciatele. Io preferisco immergere le uova nell’acqua già calda perché mi regolo meglio con i tempi di cottura, ma ovviamente seguite il metodo che preferite. L’importante è non perderle di vista per evitare che il tuorlo assuma quella colorazione verdognola davvero poco gradevole!

• come preparare la salsa alla maionese

  • In un recipiente unite la maionese, la senape, lo zucchero di canna e il succo di limone e mescolate bene quindi mettete da parte.

• come preparare l’insalata di patate lesse con maionese e uova sode

  • Pulite il gambo di sedano eliminando la parte più superficiale in modo da togliere i filamenti duri, quindi affettatelo sottilmente aggiungendolo alle patate. Tagliate la cipolla molto finemente e le uova a pezzetti e aggiungetele agli altri ingredienti quindi mescolateli delicatamente per non disfare le patate o, preferibilmente, fatele saltare (per questa operazione vi conviene utilizzare un recipiente grande). A questo punto aggiungete la salsa alla maionese, mescolate ulteriormente e servite. Se stai cercando altre idee di insalata di patate potrebbe iteressarti l'INSALATA DI PATATE ALLA GRECA