Insalata tiepida con patate, speck e brie – Piatto unico con le patate

Istruzioni

• come cuocere le patate in pentola

  • Lavate le patate e sbucciatele. Quindi tagliatele a cubetti non troppo grandi di circa 1 centimetro di lato e possibilmente tutti uguali. Versateli in una pentola con acqua a sufficienza, salate e cuocete per circa 10 minuti. Devono essere cotte ma ancora al dente. Togliete dal fuoco, scolate dall’acqua in eccesso e conservatele coprendole con un piatto in modo che non si raffreddino troppo.

• come preparare il cavolo

  • Lavate e affettate sottilmente il cavolo cappuccio e raccoglietelo in un recipiente. Tagliate a dadini il brie e aggiungetelo, poi fate lo stesso con la mela e sbriciolate grossolanamente le noci. In un recipiente a parte, mescolate lo yogurt alla senape e al pepe.

• come preparare l’insalata tiepida di patate speck e brie

  • Unite insieme il condimento agli altri ingredienti, comprese le patate ancora tiepide e mescolate bene per amalgamarli. Poi, dividete il composto in due piatti aiutandovi con un coppapasta del diametro di circa 6 centimetri appiattendo bene la superficie. Con le fette di speck ricoprite i bordi, decorate con qualche fogliolina di radicchio tagliata finemente e servite immediatamente l’insalata tiepida di patate, speck e brie.

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