Insalata di verdure grigliate miste – Condimento con tahina

Istruzioni

• • Lavate le zucchine ( per me una gialla e una verde) tagliatele e fettine non troppo sottili per il verso lungo aiutandovi magari con una mandolina per averle tutte dello stesso spessore, quindi appoggiatele su una griglia ben calda e fatele grigliare su entrambi i lati fino a quando non saranno morbide. Mettetele da parte e lasciatele raffreddare. Intanto lavate la melanzana ma non sbucciatela. Affettatela non troppo spessa e procedete a grigliarla alla stessa maniera.

• come preparare il condimento alla tahina

  • In una padella mettete l’olio con lo zucchero e i semi di zucca, di sesamo, di girasole e il cumino e fateli tostare. Vedrete che si caramelleranno un pochino ma non preoccupatevi, devono avere una consistenza croccante. Fate attenzione che lo zucchero non si bruci e si annerisca, quindi togliete tutto dal fuoco e lasciate raffreddare. In un recipiente mescolate la tahina con lo yogurt greco e il succo di limone, quindi aggiungete i semini sbriciolandoli con le mani e aggiustate di sale.

• come preparare l’insalata di verdure grigliate miste

  • Lavate l’insalata, asciugatela e affettatela a striscioline, quindi disponetela su un piatto. Distribuite le verdure grigliate in modo da ricoprirla e condite l’insalata di verdure grigliate miste con la salsa alla tahina servendone un po’ in un recipiente in modo che ognuno possa servirsene a piacere. Se stai cercando alte ricette con le verdure grigliate potrebbe piacerti la FOCACCIA COTTA IN PADELLA CON VERDURE GRIGLIATE