Insalata Waldorf light – Ricetta con il sedano rapa

Istruzioni

• come preparare l'insalata Waldorf light

  • Lavate il sedano rapa, tagliate le eventuali radici e privatelo della buccia esterna aiutandovi con un pela patate. Vi semplificherà il lavoro e farete velocemente. Tagliatelo poi a julienne con una grattugia, utilizzando i fori più larghi e raccogliendolo in un recipiente. Poi lavate la mela, sbucciatela e tagliatela in 4 parti, privatela del torsolo e tagliatela esattamente come il sedano rapa e mettetelo nello stesso recipiente.

  • Ricavate il succo di un limone e rovesciatelo subito sulla mela e il sedano rapa e mescolate velocemente in modo che non si ossidino prendendo un brutto colore annerito. Versate lo Yogurt in un recipiente e conditelo con olio, sale e pepe, mescolate e aggiungetelo al sedano rapa, quindi mescolate. Sminuzzate le noci grossolanamente con le mani e aggiungetele all’insalata, quindi riponete in frigorifero per un’oretta prima di servire.

  • Prima di portare in tavola l' insalata Waldorf light e ricavatene i chicchi necessari eliminando le pellicine gialle interne che sono molto amare. Aggiungetelo agli altri ingredienti, mescolate e servite. Se stai cercando altre ricette con il sedano rapa potrebbe piacerti il SEDANO RAPA STUFATO IN SALASA DI SOIA