Involtini di bresaola e melanzane – Antipasto con bresaola

Istruzioni

• come preparare gli involtini di bresaola e melanzane

  • Per prima cosa lavate la melanzana, asciugatela e affettatela. Le fette devono essere spesse circa mezzo centimetro. Poi fate scaldare una bistecchiera o quello che preferite normalmente per cuocere le verdure e grigliate le melanzane su un lato e prima di girarle per cuocerla sull’altro lato, cospargete con un po’ di sale. Una volta grigliate toglietele dal fuoco, disponetele su un piatto e lasciatele raffreddare. Le fette devono essere piuttosto colorate per essere considerate cotte.

  • Una volta raffreddate, conditele con dell'olio extravergine di oliva e un pizzico di origano. Stendete una fetta di bresaola sul piano da lavoro, appoggiatevi sopra una fetta di melanzana e aggiungete un cucchiaino di yogurt greco leggermente condito con il sale.

  • Arrotolate gli involtini di bresaola e melanzane e fermateli con uno stuzzicadenti. Lavate le foglie di basilico, asciugatele delicatamente tamponandole e infilzatele ognuna per ogni rotolino assieme a una mozzarellina e disponeteli su un. Conservate gli involtini di bresaola e melanzane in frigorifero prima di servire.

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