Involtini di cavolo cappuccio o di verza – Involtini con la carne

Istruzioni

• come preparare gli involtini di cavolo cappuccio

  • Per prima cosa, staccate delicatamente le foglie di cavolo cappuccio, lavatele e tagliate un pezzetto della parte più dura, quindi immergetele in una pentola con dell’acqua bollente e cuocete per circa 5 minuti. Scolatele conservando un po’ di acqua di cottura e fatele raffreddare.

• come preparare il ripieno degli involtini

  • Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare lentamente con un filo d’olio extravergine di oliva in una padella. Poi aggiungete la carne trita, fatela rosolare per 5 minuti e sfumate con un po’ di vino rosso, quindi continuate la cottura per altri 10 minuti o, comunque finché la carne sarà ben cotta e il liquido asciugato. Fate raffreddare, poi mette la carne in un contenitore, aggiungete il parmigiano, l’uovo e il pane raffermo. Impastate tutti gli ingredienti.

• come fare gli involtini di cavolo cappuccio

  • Stendete le foglie di cavolo cappuccio e mettete un po’ di ripieno nel centro riempitele con l’impasto. Arrotolate la foglie richiudendo i lati e disponetele su di una pirofila. Aggiungete un po’ di acqua di cottura del cavolo e ricoprite con le di sottilette. Fate cuocere gli involtini di cavolo cappuccio con pane raffermo e carne in forno statico a 200° per circa 15 minuti, poi sfornate e servite molto caldi.

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