Lonza di maiale con le mele – Lonza di maiale succosissima in pentola

Istruzioni

• come preparare la lonza di maiale alle mele

  • Legate la carne con uno spago da cucina in modo che non perda la forma durante la cottura. Su un tagliere tritate finemente gli aghetti di rosmarino con la salvia quindi raccogliete in un piattino e aggiungete un cucchiaino di sale. Mescolate il tutto e massaggiate la carne con questo composto per insaporirla.

  • Tritate molto finemente l’aglio e la cipolla, poi metteteli in una pentola in acciaio capiente e dai bordi alti assieme dell’olio. Accendete la fiamma media e aggiungete anche la lonza facendola rosolare bene su tutti i lati e facendo attenzione che gli aromi non si brucino.

  • A questo punto, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare, poi aggiungete 2 bicchieri di brodo e cuocete a fiamma bassa per 25 minuti.

  • Trascorso il tempo necessario, rigirate la carne sull’altro lato e aggiungete le mele precedentemente sbucciate e tagliate a pezzi continuando la cottura per altri 15/20 minuti quindi spegnete e, con un frullino a immersione, frullate la salsa lasciando qualche pezzetto di mela più grande, ( frullate tutto se la preferite liscia) aggiungete un cucchiaio di senape e mescolate bene per amalgamare il condimento.