Melanzane ripiene al forno senza carne – Ricetta con le melanzane facile

Istruzioni

• come preparare le melanzane ripiene al forno senza carne

  • Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà per il verso della lunghezza, quindi con un coltello ben affilato incidetele nella polpa facendo attenzione a non tagliare anche la buccia. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno con la parte tagliata verso l’alto, spennellate un po’ di oli extravergine di oliva, aggiustate di sale e fate cuocere in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto che non si bruci. Ogni forno è a sé, quindi se notate che per il vostro forno la temperatura è troppo alta, abbassatela e se non avete il ventilato, considerate che col forno statico avrete bisogno di più tempo per la cottura.

  • Trascorso il tempo necessario, togliete le melanzane dal forno e lasciate raffreddare, quindi aiutandovi con un cucchiaio, scavate le melanzane e raccogliete la polpa in un recipiente.

  • Condite con olio e sale, affettate sottilmente la cipolla e aggiungetela a composto, insaporite con paprika, maggiorane e erba cipollina sminuzzata finemente. Con le mani, sbriciolate i crostini di pane e la Feta e aggiungeteli al composto. Mescolate il tutto e riempite le melanzane con questo ripieno. Lasciate riposare 10 minuti affinché il pane si ammorbidisca e servite subito.