Melanzane e zucchine in padella con provola – contorno di verdure facile

Istruzioni

• come preparare le melanzane e zucchine in padella con provola

  • Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti regolari non troppo piccoli e tenetele da parte. Lavate le zucchine, privatele delle due estremità e tagliatele in maniera regolare. Tritate sottilmente la cipolla e l’aglio, fate scaldare dell’olio in una padella e rosolateli per qualche minuto poi aggiungete le melanzane e lasciate che si insaporiscano per 5 minuti rigirandole di tanto in tanto, a questo punto aggiungete anche le zucchine e i pomodori precedentemente lavati e tagliati a metà.

  • Aggiustate di sale, unite il basilico spezzettato e continuate la cottura con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo eventualmente un goccino d’acqua, ma facendo attenzione che le verdure non diventino troppo molli. A cottura ultimata, aggiungete la provola grattugiata, mescolandola con gli altri ingredienti, coprite con il coperchio e lasciate che si fonda prima di servire.