Mousse alle albicocche – Dolce alle albicocche fresche senza cottura

Istruzioni

• come preparare la mousse alle albicocche fresche

  • Innanzitutto sinceratevi che le albicocche siano molto mature, quindi lavatele e privatele del nocciolo interno. Poi tagliatele a pezzetti e raccoglietele in un recipiente alto e stretto. Qui aggiungete il succo di limone, il pizzico di sale, lo zucchero a velo e frullate il tutto con un frullino a immersione fino a ottenere una purea di frutta piuttosto omogenea.

  • Ora fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. In un pentolino portate a bollore il latte quindi toglietelo dal fuoco. Strizzate la gelatina dall’acqua in eccesso e mettetela nel latte caldo mescolando bene per farla sciogliere, quindi tenete da parte.

• come preparare il dolce al cucchiaio con albicocche

  • Prendete la panna dal frigorifero (deve essere molto fredda) e mettetela in un recipiente abbastanza capiente e montatela con l’aiuto di un frullino con le fruste. Aggiungete la purea di albicocche e mescolate con una spatola di silicone in modo da amalgamare tutto e, infine, unite anche il latte. A questo punto, versate il composto nei bicchierini monoporzione e mettete in frigorifero a raffreddare per circa 2 ore.

• come servire il dolce monoporzione alle albicocche

  • Trascorso il tempo necessario o comunque prima di servire, decorate i vostri bicchierini con frutta fresca a piacere (per me mirtilli) e una fogliolina di menta.