Mousse allo yogurt e mirtilli – Dolce con la stevia

Istruzioni

• come preparare la mousse ai mirtilli

  • Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Lavate i mirtilli e metteteli in un pentolino con metà della quantità di stevia, l’acqua e accendete la fiamma e cuocete finché non si ammorbidiscono, quindi trasferiteli in un contenitore e frullateli. Strizzate la gelatina e incorporatela nel liquido caldo mescolando bene affinché si sciolga, quindi unite il composto ai mirtilli allo yogurt e alla restante stevia mescolando bene.

  • Distribuite il composto in quattro bicchieri e inclinateli in modo da avere l’effetto onda. Vi basterà tenerli appoggiati in una teglia in modo che non si muovano e mantengano la linea dritta. Riponeteli in frigorifero per circa 2 ore a raffreddare.

• come preparare la mousse allo yogurt

  • Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. In un pentolino mescolate la stevia con lo yogurt, mettete sul fuoco e quando sarà arrivata ad ebollizione spegnete. Strizzate la colla di pesce e incorporatela mescolando bene.

  • Lasciate raffreddare perfettamente il composto a temperatura ambiente, quindi distribuitelo equamente nei bicchieri e inclinateli nell’altro verso riponendoli in frigorifero per circa un’ora a solidificare.

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• come servire la mousse allo yogurt e mirtilli

  • Prelevate i bicchieri dal frigorifero e lasciateli a temperatura ambiente una decina di minuti, quindi decorati con abbondante frutta fresca e se gradite, un po’ di scorzetta di limone.