Mousse ai frutti di bosco (congelati o freschi) e yogurt – Dolce al cucchiaio estivo

Istruzioni

• come preparare la mousse ai frutti di bosco e yogurt

  • lavate la frutta e asciugatela tamponandola delicatamente, quindi con l’aiuto di un minipimer, frullatela fino a farla diventare una purea. Aggiungete un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone non trattato e mescolate bene. Ora mettete i fogli di gelatina in acqua fredda ad ammorbidirsi.

    In un altro recipiente montate la panna con lo zucchero a velo, deve essere abbastanza gonfia e ferma, poi unite la frutta frullata e lo yogurt e mescolate utilizzando le fruste alla velocità minima in modo da mantenere una consistenza soffice e piena d’aria ( sarà questo a dare l’effetto “mousse” al dolce).

  • Portate a bollore il latte e toglietelo dal fuoco. Strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo quindi unitela alla mousse incorporando bene il tutto.

• come preparare il dolce nel bicchiere

  • Dividete la preparazione nei bicchieri monoporzione possibilmente bassi e larghi, direi quasi delle ciotoline in modo che, una volta raffreddati per 3 ore in frigorifero, potete decorarli con tanta frutta fresca, foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo (facoltativa)