Muffin alle carote e mandorle – Muffin velocissimi
economico
Muffin soffici velocissimi da preparare
Tipologia di cucina
Preparazione
15 min
Cottura
20 min
Tempo totale
35 min
Ingredienti
- 280 g di carote al netto dello scarto
- 200 g di farina tipo 2
- 30 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero di canna
- 50 g di farina di mandorle
- 3 uova medie
- 90 g di olio di mais
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
come preparare i muffin alle carote e mandorle
In un recipiente setacciate la farina con il lievito per dolci, la fecola di patate e il pizzico di sale. A parte, aiutandovi con una planetaria o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e chiare quindi, aggiungete anche l’olio un po’ alla volta cercando di non smontare il composto. Ora aggiungete la farina incorporandola con una spatola un cucchiaio alla volta e, per finire, aggiungete anche le carote amalgamandole al composto.
come cuocere i muffin alle carote
Disponete i pirottini di carta in uno stampo da muffin e versatevi il composto per ¾ dell’altezza, in modo da lasciare lo spazio per farli lievitare, quindi cuoceteli in forno statico a 180° per circa 20 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
Ultime info utili
Se preferite potete sostituire lo zucchero di canna con quello classico bianco e aggiungere, a piacere, un po’ di scorza di arancia.