Muffin dolci alle zucchine e cioccolato – dolce con le zucchine

Istruzioni

• • Lavate le zucchine, asciugatele e, con una grattugia molto sottile, per esempio quella per il parmigiano, grattugiatele finemente comprendendo la buccia. Raccoglietele in un contenitore e mettete da parte. Con un frullino elettrico o, se preferite con una planetaria, sbattete l’uovo con lo zucchero fino a farlo gonfiare.

  • Poi aggiungete a filo anche l’olio cercando di non smontare il composto. A parte setacciate la farina con il lievito, il sale e la vaniglia, quindi mescolate anche il cacao e incorporate al composto liquido utilizzando un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete anche le zucchine, cercando di non mescolare troppo unendo anche le gocce di cioccolato che vi consiglio di tenere in congelatore in modo che non affondino sulla base del muffin.

  • Distribuite il composto uniformemente nei pirottini di carta (senza superare 1/3 in altezza) e cuocete i muffin dolci alle zucchine e cioccolato in forno statico a 180° per circa 20 minuti, mettendo la teglia nella parte bassa del forno.

  • Se ti interessano altre ricette di muffin con le zucchine, potrebbero piacerti anche i MUFFIN SALATI CON ZUCCHINE E PANCETTA