Muffin al pistacchio – Muffin con crema di pistacchio

Istruzioni

• come preparare i muffin a pistacchio dal cuore morbido

  • Affinché la crema al pistacchio non scenda sul fondo dei muffin durante la cottura, vi consiglio di mettete 6 cucchiaini di crema su un foglio di carta forno e di metterli in congelatore per circa 2 ore, quindi preparatelo prima di cominciare e fare l’impasto.

• come preparare i muffin morbidi al pistacchio

  • In un recipiente o nel boccale della planetari, mettete lo zucchero e il burro e frullateli fino a farli diventare chiari e gonfi. Poi aggiungete anche l’uovo e continuate a montare con le fruste unendo a filo anche il latte incorporando tutto bene. In un recipiente a parte setacciate le farina con il lievito per i dolci, la farina di pistacchi e il pizzico di sale. A questo punto aggiungete la miscela di ingredienti secchi nel recipiente con gli ingredienti liquidi, unendo un cucchiaio alla volta e mescolando con un cucchiaio.

  • Mettete i pirottini di carta nella teglia per i muffin e mettete un po’ di composto in ogni contenitore quindi prelevate dal congelatore la crema di pistacchio e appoggiatela sulla crema ricoprendo perfettamente con il restante composto. Cuocete i muffin al pistacchio in forno statico a 180° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.