Muffin salati alle zucchine e pancetta – Idea per buffet salato

Istruzioni

• • Pulite la zucchina e tagliatela molto finemente, io per esempio, la grattugio come fosse del formaggio. Poi, in una padella scaldate un po’ d’olio e fate soffriggere per qualche minuto la cipolla tritata finemente, poi aggiungete la pancetta facendola cuocere per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e aggiustate di sale e pepe, poi, quando si sarà raffreddata, incorporate l’uovo e l’olio.

  • In una ciotola setacciate la farina col lievito, aggiungete l’asiago grattugiato finemente e incorporate il composto di zucchine mescolando bene con una forchetta. Versate tutto il composto in una sac à poche, così vi sarà più facile dividerlo o semplicemente utilizzate un cucchiaio. In una placca per muffin mettete i pirottini di carta e riempiteli fino a 3/4 con il preparato.

  • Cuocete i muffin salati alle zucchine e pancetta affumicata in forno statico a 180° in forno statico per 25 minuti.

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