Muffin salati agli asparagi e provola – Idea buffet salato

Istruzioni

• come pulire gli asparagi

  • Con un pelapatate eliminate la parte esterna degli asparagi e, con le dita, staccate la parte del gambo più dura. Poi tagliate le cimette e la parte restante del gambo tagliatela ulteriormente in due parti.

• come cuocere gli asparagi

  • Raccogliete tutto in una pentola con acqua, portate ad ebollizione e cuocete per circa 6 minuti, poi togliete dal fuoco e scolate. Sminuzzate finemente la cipolla e fatela rosolare lentamente in padella con un filo d’olio. Aggiungete gli asparagi, aggiustate di pepe e sale e fate insaporire un paio di minuti. Poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

• come preparare la base dei muffin salati

  • In un contenitore sbattete l’uovo con il latte. A parte mettete il parmigiano e la provola grattugiati, la farina, il sale, il pepe e il lievito mescolando bene, quindi unite il liquido negli ingredienti secchi e mescolate bene con un cucchiaio di legno, infine unite gli asparagi lasciando da parte, se vi fa piacere, qualche cimetta per la decorazione.

• come preparare i muffin salati agli asparagi

  • Distribuite il composto nei pirottini nello stampo da cupcake riempendoli per 2/3, poi cuocete a 180° per circa 20 minuti. Intanto aggiustate di pepe e sale la panna, montatela e incorporatela al formaggio spalmabile, poi trasferite in una sac à poche. Lasciate raffreddare i muffin salati agli asparagi prima di decorarli con il frosting di formaggio, fiori e punte di asparagi.

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